Entre otras cosas buenas, a los hosteleros el otoño nos trae el inicio de la temporada de ferias y congresos gastronómicos. Ojalá este tipo de eventos fuera sólo para profesionales del sector, porque no hay nada más molesto que estar en una feria con un expositor probando algún producto, o viendo algo nuevo, o recogiendo […]
Artículo de opinión
Dar para recibir
Vengo diciendo como dogma de fe, que este sector nuestro solo va a avanzar cuando tengamos gestores y equipos formados, y cuando sepamos comunicar de manera correcta lo que hacemos. Pero ya ni siquiera eso es suficiente. Ahora además es fundamental entender y conocer quiénes son nuestros clientes, qué quieren, qué les preocupa, qué les […]
¡Va por vosotros!
Nunca he soportado los clasismos, y mira que con los años que llevo tratando con el público, ya tendría que estar más que acostumbrada… Pero nada, noto que cada vez lo llevo peor. Supongo que ser de pueblo y no tener un apellido compuesto, tendrá bastante que ver con el aumento creciente de esta fobia […]
Gastrolocura navideña
Justo hace un año me invitaron a participar en esta apasionante aventura de escribir sobre las cosas que nos pasan a los hosteleros. Hablaba en aquel mi primer artículo sobre los problemas que generan las cancelaciones, el trastorno y las pérdidas que nos causa a los restaurantes que cancelen mesas el mismo día, que vengan […]